こんにちは！登録販売者の河野です。
先日、加工食品ジャーナリストの中戸川貢先生をお招きして
食育セミナーを山田衛生堂薬局本店にて開催致しました＾＾
今回のテーマは、『新型栄養失調』と『現代人のミネラル不足』についてでした。
私たちが知っている栄養失調は、食事がとれずに栄養が不足
することを言いますが、『新型栄養失調』は、太るほど食べ
ていてカロリーも充分取れているにもかかわらず、
栄養素の『ミネラル』と『たんぱく質』が足りていない状態
の事を言います。
『たんぱく質』不足はご高齢の方に多いのですが、
『ミネラル』不足は全年齢の人が不足しています。
この２つは、私たちの身体そのものを作ったり
エネルギーを作り出したりと、最優先に摂取する必要のある
栄養素です。これらが不足している状態で、食物繊維や
ビタミン、核酸、糖鎖などのサプリメントを一生懸命
摂取しても、それらを使える体の土台がしっかり出来ていな
いため、なかなか思うような効果が発揮されません。
ミネラル不足を招く原因は、コンビニのお弁当やスーパー
などのお惣菜、大手チェーン店での外食などになります。
カロリーはしっかり摂れていますが、ミネラルは
グラフからもわかるように、国が決めている最低ラインの
摂取量にもまったく届いていません。
このような食生活を続けているとどうなってしまうと
体に様々な悪影響を及ぼしてきます。
これらの症状、実はミネラル不足が原因となっていることが
とても多いのです・・・。
更に!!
ミネラル不足を加速させる原因がもう一つあります。
食品添加物の
『リン酸塩』
です（＞＜）
食品の触感をやわらかくしたり、防腐や色味を鮮やかに
見せるような作用があるため、ハムやソーセージなどの
加工肉によく入れられていまが、ほかにも様々な食品に
も使用されています。
リン酸塩自体は、まったく毒性はなく、体内に入っても
吸収されずそのまま体外へ出て行くだけです。
しかしその際、
体内のミネラル分を抱え込んで
一緒に体外へ出してしまう
という性質があり、これが問題なのです。
ただでさえ、ミネラル不足のところにこのリン酸塩を
含んだ食品を食べてしまえば、貴重なミネラルがどんどん
体から失われてしまうのです。
出来ることなら、リン酸塩は避けたいですが、
先にお話したように、さまざまな食品にリン酸塩は使用
されていたり、リン酸塩とではなく、別の名前で表示されて
いたりするため見分けがつかず、避けることはほぼ100％
不可能です。
私たちに出来ることは、ミネラルたっぷりの食事を心がける
ことがなによりも大切。
『手作りの和食』
これが一番です。
ここで注意！
スーパーやコンビニのカット野菜は、ミネラルが
ぜんぶ抜けきった抜け殻野菜です。これを使って
料理をしても意味がありません。
野菜そのものを買ってきて、自分でカットして
お料理してください＾＾
私たちの身体は食べたもので作られているからこそ、
自分の健康の事を考えて食生活を送っていきましょう！
